فوائد الحمص العامة الحمص يصنف من البقوليات، فهو يزرع في الأصل بالبحر الأبيض المتوسط وأيضا يزرع في الشرق الأوسط، ويستخدم في الطهي وإدخاله في الأطعمة في جميع البلاد، والحمص له فوائد عديدة وسوف نتحدث عنها اليوم في هذه المقال.
على الرغم من أن النوع الأكثر معرفة عند الناس هو الحمص الذي على شكل مستديرًا وبيجًا، إلا أن للحمص أنواع أخرى يمكن أن تكون سوداء وخضراء وحمراء، مثل البقوليات الأخرى مثل الفول الفاصوليا، الحمص غني بالألياف والبروتين، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
فوائد الحمص العامة
فوائد الحمص العامة للحمص فوائد كثيرة ومن أهم هذه الفوائد هي:
فوائد الحمص لمرض السكري
- الحمص غني بالألياف وقد أظهرت الدراسات أن المصابين بمرض السكري من النوع الأولى والذين يتناولون أطعمة عالية الألياف لديهم مستويات منخفضة من الجلوكوز في الدم.
- الشخص الذي يعاني من مرض السكري من النوع الثاني، قد يؤدي تناول كميات أكبر من الألياف إلى تحسين مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين .
- يوصي خبراء التغذية الأمريكية بأن يتناول بحد أدنى من 21 إلى 25 جرامًا (غ) من الألياف يوميًا للنساء و 30 إلى 38 جرامًا يوميًا للرجال للأشخاص المصابون بالسكر.
مفيد لصحة العظام
- يحتوي الحمص على العديد من الفوائد للجسم فهو غني بالحديد، والكالسيوم، وفيتامين K، المغنيسيوم، الفوسفات، المنجنيز، والزنك، فالحمص يعزز ويساعد في بناء العظام ويعطي القوة للجسم.
- يعتبر الفوسفات مهم جداً لبناء العظام كما أن الكالسيوم أيضاً مهم ولهذا يجب أن يحدث توازن، بين الفوسفات والكالسيوم لبناء عظام قوية، وعندما يستهلك الإنسان الفوسفور كثيراً ويكون الكالسيوم ضعيف لديه، فهذا يؤدي إلى إهلاك العظام.
- حتى تصبح العظام قوية يجب أن يوجد منجنيز وأيضاً حديد وزنك فكل هؤلاء لهم دور مهم في إنتاج الكولاجين والنضوج.
- يعد استهلاك الفيتامين K المناسب ضروريًا لصحة العظام الجيدة لأنه يحسن من امتصاص الكالسيوم وقد يقلل إفراز الكالسيوم في البول، مع التأكد من توفر الكالسيوم الكافي لبناء وإصلاح العظام، يرتبط انخفاض تناول فيتامين K بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام .
فوائد الحمص لضغط الدم
- الحفاظ على كمية منخفضة من الصوديوم أمر ضروري للحفاظ على انخفاض ضغط الدم، ولكن عند زيادة البوتاسيوم يعتبر مهم جداً وهذا لتوسع الأوعية.
فوائد الحمص لصحة القلب
- الحمص غني بالألياف التي تعمل لخفض كمية من الكوليسترول بالدم، وهذا يساعد على خفض حدوث بعض أمراض القلب، كما أن الحمص يحتوي على العديد من الفيتامينات والبوتاسيوم وكل هذا يعمل على دعم صحة القلب بشكل عام.
- في إحدى الدراسات، كان أولئك الذين تناولوا 4،069 ملليغرام من البوتاسيوم يوميًا أقل عرضةً للوفاة بنسبة 49 في المائة بسبب أمراض القلب الإقفارية مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل من البوتاسيوم (حوالي 1000 ملغ يوميًا).
فوائد الحمص من الإصابة بالسرطان
- لا تجد في كثير من الفواكه والخضروات مادة السيلينيوم المعدني، إلا أنه سوف تحصل عليه في عند تناول الحمص، يعمل أنزيمات الكبد على العمل بشكل سليم ويزيل السموم من بعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم بالإضافة إلى ذلك، يمنع السيلينيوم الالتهاب ويقلل من معدلات نمو الورم .
- بالإضافة إلى أن الحمص يحتوي على الفوليك، فهو له دور مهم، فأنه يساعد لعلاج الحمض النووي، ولهذا فهو يعمل على عدم وجود خلايا سرطانية بداخل الحمض النووي ولا من الطفرات، كما أن الحمص يحتوي على مواد كيميائية يكافح السرطان ويمنع انتشاره ولا تكاثره في الجسم ولهذا فهو مفيد جداً للإنسان.
- أن تناول كمية من الحمص يعزز جسمك بالألياف المفيدة التي تقلل من الإصابة من سرطان القولون وسرطان المستقيم، كما أن الحمص غني بالفيتامينات التي تعمل حماية الخلايا من الإصابة بالسرطان.
فوائد الحمص لانخفاض الكوليسترول
- أكدت الأبحاث أن الحمص عند تناوله يعمل على تقليل البروتين الدهني، كما يساعد على انخفاض الكولسترول الضار من الدم.
فوائد الحمص للالتهاب
- الحمص يحتوي على مادة الكولين فهي تساعد على النوم المريح وتنشيط الذاكرة وسهولة حركة العضلات، فأن مادة الكولين تحافظ على بنية الأغشية الخلوية، وتعمل على تنقل نبضات العصبية بسهولة، كما أنه تعمل على امتصاص الدهون والتقليل من الالتهاب المزمن.
فوائد الحمص لانتظام عملية الهضم
- بسبب وجود الألياف في الحمص يساعد هذا على حدوث الإمساك، كما أن الحمص يساعد على عمل الجهاز الهضمي بانتظام.
فوائد الحمص للشعور بالشبع وخفض الوزن
- الألياف التي توجد داخل الحمص له أهمية كبيرة للجهاز الهضمي، فهي تعمل على الشعور بالإشباع ومل البطن وهذا يجعلك تقلل من تناول الطعام، كما أنه يعمل على التقليل من السعرات الحرارية في الجسم لهذا فهو مفيد لخفض الوزن.
- وقد أكدت الدراسات أن تناول الحمص يمنع الإصابة من السمنة، أو الإصابة بمرض السكر، أو أمراض القلب لهذا يجب على الإنسان تناول الفواكه والخضروات في غذائه اليومي حفاظاً على صحته.
- كما أن الحمص يعطيك بشرة صحية وناضجة، بالإضافة إلى فوائدة للشعر والقوة والطاقة التي يعطيها للجسم، فهو يساعد على خفض الوزن العام.
فوائد الحمص لمتلازمة القولون العصبي
- الحمص ليس من الأطعمة التي تساعد في تخفيف من أعراض متلازمة القولون العصبي، ولكن هو مفيد جداً للإنسان الذي يعاني من القولون العصبي ولا ضرر منه عند تناوله.
- وقد أكدت بعض الدراسات أن الحمص بما فيه من الألياف ليس مضر للأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي على العكس فهو يفيد تناوله الألياف ويكون مصدر لهم صحياً ومفيداً.
القيمة الغذائية التي في الحمص
عند تناول كوب واحد من الحمص الذي تم تحضيره فهو يحتوي على قيمة غذائية كالتالي:
- مائتان وتسعة وستون سعرات حرارية، خمسة وأربعون جرام من الكربوهيدرات، خمسة عشر للبروتين، ثلاثة عشر جرام من الألياف، وأربعة من الدهون، ولا يوجد به أي من الكوليسترول.
ملحوظة هامة
- لا ينصح بتناول الحمص النيئ أو أي نبضات أخرى بسبب محتوى السموم والمواد المغذية، يتم تقليل هذه المكونات مع تنبت والطهي.
- الحمص من البقوليات التي توجد في الأسواق طوال العام، وسوف تجدها في محلات كثيرة كما يمكن أن تجديها في السوبر ماركت، وتجدها معبأ في أكياس أو في علب، فهو لونه زبداني وطعمه لزيذ ويمكنك أن تدخلها في أكثر من طعام، ويوجد بعض الأشخاص الذين يستخدمه كمشروب في الشتاء.
- يجب قبل أن تبدأ في عمل الحمص أو طهوه، أن تعمل على إزالة الصخور الذي توجد به أو الشوائب وبعد ذلك تقوم بطهيه وهو نظيف ومغسول.
- يوجد بعض الأشخاص الذين ينقعوا الحمص لفترة من 8 إلى 10 ساعات قبل الطهي، كما يوجد البعض الذي يقوموا برفعه على النار لاسرع من تسويته، فكما ذكرنا من قبل كم هو مفيد عند تناوله وبالأخص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكر أو للحافظ على الإصابة ببعض أمراض القلب أو أمراض السرطان.
- يمكنك أن تفعل سلطة الحمص فهي لزيذة ومفيد، كما يمكنك عمل طحينة الحمص، كما يوجد بعض الأشخاص يضعها على الأطعمة مثل الكشري أو وضعه على الأرز والمكرونة.
