فوائد الكاري العامة، الكاري هي نوع من البهارات التي تستخدم في الطهي في جميع البلاد، فأنها من البهارات التي تضيف إلى الطعام نكهة مميزة ورائعة للطعام، ولكن لأن يتوقف الكاري لاستخدامات الطعام فيوجد بعض الشعوب التي تستخدمه لأشياء أخري مثل صبغات الشعر أو تفتيح الوجه والعديد من الفوائد، واليوم سوف نتحدث عن فوائد الكاري العامة،من أشهر البلاد التي تستخدم الكاري هي الهند، والتي تعتبر من البهارات الأساسية في جميع الأطعمة لديهم بل يضعوه على اللبن لما في من فوائد عديدة، وانتشر الكاري في جميع البلاد، تقدم الكاري للجسم فوائد عديدة لما لاحتوائها على مضادات أكسدة.
ما مكونات الكاري
- الكاري هو نوع من التوابل التي يضم العديد من المكونات التي تضيف لها الطعم الرائع، ويعتبر كل بلد تضيف لها التوابل المفضلة لديها مثل جنوب آسيا في تضيف بعض التوابل الحارة إلى الكاري، فأن الكاري به عناصر رئيسية من التوابل مثل الكمون والكزبرة ومسحوق الثوم والعديد من التوابل الأخرى التي تضاف إليه على رغبة كل بلد، وهذا ما يميز كل بلد بطعم الكاري لديها.
- كما ذكرنا سابقاً أن الكاري بها العديد من التوابل المختلفة والتي تختلف من استخدام كل بلد، فيوجد بعض البلاد التي تضيف إليه الكركم والفلفل والشطة، ويوجد بلاد تضيف إليه القرنفل والزنجبيل والخردل فهو يوجد بعدة نكهات ولكن في النهاية الفائدة واحدة عند استخدام الكاري في الطهي.
القيمة الغذائية التي توجد بالكاري
الكاري به الكثير من القيمة الغذائية المهم لجسم الإنسان ومن أهمها هي:
- (الحديد الفسفور، الكالسيوم، الكربوهيدرات، المعدن، فيتامينات أ، فيتامين ب، فيتامين c، فيتامين E، الألياف، النحاس، أحماض النيكوتينيك، المغنسيوم، مضادة أكسدة، وأحماض أمينية، كوليسترول، جليكوسيدات، فلافونيدات.
فوائد الكاري العامة
- يعتبر الهند هي أكثر البلاد استخداماً للكاري، وقد أجريت بعض الأبحاث في الطب البديل، والذي أكد على فوائد الكاري العديدة من في علاج بعض الأمراض، فأن تناول الكاري في الأطعمة يعمل على وقاية الجسم من أمراض عديدة.
- الكاري يخفف من آلام المفاصل، الكاري به عنصر أساسي في محتواه وهو الكركم، ولهذا فأن خبراء التغذية قد أكدوا على تناول الكاري في الأطعمة لما فيه من فوائد.
- يعمل من تخفيف تورم المفاصل.
- يساعد على التقليل من آلام التهابات المفاصل.
- يساعد من تقليل نسبة الالتهاب الكلى.
الكاري يقوي الذاكرة ويعزز المناعة
- الكاري يساعد على تقوية الذاكرة ويقلل من إصابة بالزهايمر، كما أنه يقي من أمراض أخرى تنكسية، وهذا لما يحتوي الكاري عن عنصر الكركمين الموجود في مكونات الكاري.
- فإن الكركمين يعمل على منع البروتينات من تواجده بكثرة في الخلايا العصبية، وهذا ما يسبب بعض الأشخاص من التركيز والنسيان في بعض الأحيان، وهذا هو سبب إصابة الإنسان بمرض الزهايمر، وأن يفقد الذاكرة، ولكن عند تناول الكاري لما يحتويه من كركمين ينشط الخلايا ويعمل على زيادة التركيز.
الكاري يمنع الإصابة بالسرطان
- أن الكركم الذي يدخل في مكونات الكاري وهو من أهم العناصر الموجود في التوابل لما فيه من مضاد أكسدة، والذي أثبتت الدراسات أن تناول الكاري كل يوم يعمل على تقليل الإصابة بأمراض السرطان العديدة، كما أن الكركم يساعد على عدم انتشار السرطان بالجسم.
- ولكن يجب أن يعرف الإنسان أن تناول الكاري بانتظام لأن يكون الحلال الأمثل من عدم الإصابة بالسرطان، يجب أن يتبع الأطعمة الغذائية السليمة والابتعاد عن تناول التدخين والكحوليات، وعدم الابتعاد عن البيئة الملوثة التي تسبب للإنسان الأمراض العديدة ومنها السرطان.
- مع العلم أنه يجب عدم الإفراط في تناول الطعام المعالج فقط، يجب أن يعرف الإنسان أنه لا يوجد طعام بعينه يمنع الإصابة بالسرطان أو من أي مرض أخر، ولهذا يجب أن تكون حريص على صحتك وترعاها.
يعزز الجهاز المناعي
- الكاري به عناصر غذائية تعمل على حماية الجسم من الإصابة بالفيروسات لما فيه من فيتامينات تعمل على رفع المناعة للجسم، فإن الكاري بفيتامين A، فهي يساعد على الحفاظ على العين والأنف والفم والحلق والمعدة والرئة والأغشية المخاطية، لكل أعضاء الجسم المعرضة للعوامل الطبيعية بشكل مستمر.
- بينما يعمل فيتامين B6 علي الحفاظ علي صحة الجهاز المناعي أو الأعضاء اللمفاوية في الجسم مثل اللوزتين والطحال والغدد الليمفاوية حيث أنه يتأكد من أنها تنتج ما يكفي من خلايا الدم البيضاء لضمان استجابة مناعية جيدة للجهاز المناعي.
يساعد على الهضم
- يحتوي الكاري على توابل العديدة مثل اليانسون الذي يعمل على التقليل من اضطرابات الجهاز الهضمي، وتساعد في علاج الإمساك، كما أنها عامل من عوامل فتح الشهية، و تقلل من تقلصات البطن.
- كما أنه يوجد به الزنجبيل الذي يمنع من الإصابة بالغثيان والقيء، بالإضافة أنه يوجد به الفلفل الأسود الذي يعمل على زيادة حركة المعدة ويقوي من إفرازات الإنزيمات وهذا يعمل على الهضم السليم، ومكون القرنفل الذي يقلل من حدوث انتفاخات البطن ويحدث روائح كريهة في فم الشخص، ويمنع من حدوث ديدان في المعدة.
يساعد في حرق الدهون
- يساعد الكاري في حرق الدهون، يوجد بعض الأشخاص الذين يستخدمه لتخفيف الوزن بالأخص في منطقة الأرداف والبطن، كنظام غذائي صحي في حرق الدهون لما في من مكون الفلفل الأسود، فهو أيضاً يساعد على إزالة الرواسب الدهنية من الجسم.
مفيد لمرضي السكري
- أكدت الدراسات التي أجريت على أوراق الكاري أنها مفيدة جداً على الحفاظ على سكر الدم، فإنها تحافظ على انتظام نسبة السكر في الدم ليكون على معدله الطبيعي.
يساعد على خفض مستويات الكولسترول
- ومن فوائد الكاري العامة أنه يساعد على خفض نسبة الكولسترول بالدم، وهذا خصوص لكبار السن الذي يعانون من بعض الأمراض مثل السكرى، كما أنه يساعد على حماية الجسم من الإصابة بأمراض القلب والكثير من الأمراض التي تكون بسبب ارتفاع مستوى الكولسترول بالدم مثل الإصابة بتصلب الشرايين.
يساعد على تحسين حاسة البصر
- يعزز الكاري الحفاظ على القرنية لما فيه من فيتامين A، فأنها تساعد من عدم حدوث الإصابة بالعمى الليلي ويقوي النظر، كما أنه يعزز الإصابة من أي مرض بالنظر.
يقي الإصابة بأمراض الكبد
- الكاري يحافظ على الإصابة بأي أمراض العديدة بالكبد، كما أنه يساعد على تعزيز وظائفه، ويقي من الإصابة بالتهاب الكبد وتليف الكبد أو الإصابة بالفيروسات والبكتريا.
يحافظ على عدم ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة
- فهو غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز الكولاجين وزيادة إنتاجه في الجسم، وهذا لما فيه من فيتامين C، ولهذا يحافظ على عدم ظهور التجاعيد أو أي علامات شيخوخة.
- ومن فوائد الكاري العامة أنه يحتوي على الكركمين وهو يساعد البشرة على المحافظة من الأوساخ والأتربة التي تتعرض لها البشرة للعوامل الطبيعية يومياً، وهذا بالإضافة إلى أن الكاري ينظم السوائل التي في الجسم وهذا لا يجعل الإنسان يعاني من تورم في الأرجل ولا الوجه.
- ويوجد بعض الأشخاص الذين يستخدمون أوراق الكاري كعمل عجينة ووضعه على الجروح والكدمات لتخفيف الألم الالتهابات لما فيه من مضاد للالتهاب.
