اسهل طرق حلويات رمضان، رمضان شهر البركة والخير، وهناك حلويات كثيرة لا تشتهر ولا تكثر إلا في رمضان،ويتهافت الناس على شرائها،وهناك ايضا من يصنعها في البيت، وتكون اجمل بكثير ومضمونه،وهناك بعض الوصفات، أكثر ما تشتهر به شهر رمضان الكنافه بأنواعها.
الكنافه بالقشطه
- نصف كيلو كنافه تم تفريزها لتكون سهلة الكسر.
طريقة تحضير القشطه:
- كوب من اللبن.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة او علبة من القشطة تباع في السوبر ماركت،او يمكن استبدالها بقشطة اللبن الحليب بعد الغلي.
- يقلب النشا مع اللبن وهو بارد ثم يرفع علي النار حتي يتقل ثم توضع عليه القشطه وتقلب جيدا، ويمكن اضافة القليل من السكر مع اللبن او الاستغناء عنه، وتوضع القشطة جانبًا ال ان نحتاجها.
طريقة التحضير
- توضع الكنافة في الكبة وتفرم،وممكن فركها باليد،وتقطع قطع صغيره جدا،يوضع عليها كوب من السمن او الزبده السائحه،وتعجن جيدا لكي تتشبع بالسمن،وتوضع طبقه اسفل صنية متوسطة مدهونه بسمنه او زبدة.
- وتفرد جيدا في الصينية ويضغط عليها باليد جيدا حتى تتماسك،وتوضع طبقة القشطه فوقها،ثم توضع الطبقة الثانية من الكنافة وتفرد جيدا ويضغط عليها برفق حتى تتماسك وتدخل الفرن علي درجة حرارة متوسطة.
طريقة تحضير الشربات
- شربات الكنافة يكون ثقيل وبارد أي يستحسن تحضيره قبل تحضير الكنافه بفتره حتى لايكون ساخن،
2 كوب من السكر+1كوب من الماء، ويوضع علي النار حتي الغليان،واضافة ملعقة من الليمون المعصور عند الغليان . - يرفع من على النار عند السمك المطلوب ويجب ملاحظته حتى لا يثقل بزيادة،ويترك ليبرد جانبا،
وعند خروج الكنافة من الفرن ساخنة يصب فوقها الشربات بارد،وتغطى حتى لا تنشف. - اشتهرت كثيرا ايضًا في رمضان الكنافة بالمانجو.
طريقة الكنافة بالمانجو
- نصف كيلو من الكنافة ويتم تفريزه لكي يسهل تقطيعه،ثم يوضع في الكبه ويقطع صغير جدا،ونضيف عليه كوب من السمن الذائب،ثم يتم تحميرها علي النار وتقلب جيدا حتي لاتحترق،وعندما تتحول إلي اللون الذهبي الجميل ترفع من علي النار.
- ويضاف اليها ملعقتين من الشربات البارد الثقيل،وطريقته:(2كوب من السكر+كوب من الماء وعند الغليان يضاف عصرة من الليمون).
- ثم تقلب الكنافة جيدا مع الشربات، وتفرد في صينية كبيرة ويتم ضغطها جيدا بصينية أصغر منها في المقاس، وتوضع جانبا الى ان يتم تحضير الكريمة.
طريقة عمل الكريمه
- يمكن عملها بالكريم شانتيه والكريم باتسيير.
طريقة الكريم شانتيه
- كوب من بودرة الكريم شانتي واضافة كوب من اللبن المثلج او الماء المثلج،ثم يضرب جيدا بالمضرب الكهربائي حتى نصل للسمك المطلوب.
طريقة الكريمه باستري
- كوب من الكريمة باستري ونضيف له كوب من اللبن المثلج و2 ملعقة من الكريم شانتي او يمكن الاستغناء عنها، وتضرب جيدا حتى تصل للسمك المطلوب.
- وعند الانتهاء من الكريما،توضع فوق الكنافة وتفرد جيدا ويستحب أن تكون طبقه عاليه، لتكون الكنافه غنية بالكريمة، ثم توضع فوقها قطع المانجو المقطعة إلى مربعات، وتدهن بطبقة من جلي المانجو حتى تظهر لامعه .
ومن هنا نكون قد ختمنا معكم مقالنا عن أحداث الحلقه الخامسه من اسهل طرق حلويات رمضان ونرجو أن يكون المقال قد نال إعجابكم لا تنسو لايك وشير لتعم الفائدة على الجميع .
